Benedetto Cavalieri Anellini Rigati – Pâtes de Semoule de Blé Dur

J'ai cuit ces petits anellini rigati 6 minutes dans un bouillon de bœuf bien riche avec carotte et céleri. Les mini-anneaux restent fermes, ils ne se défont pas et accrochent juste ce qu'il faut de gras. Mes enfants ont tout fini, même le bouillon. On sent vraiment la semoule de blé dur.

Texture incroyable, goût de blé franc. Parfaits en minestra avec petits pois.

Bon produit du sud, les anneaux sont réguliers et striés comme il faut. Je les préfère al dente pour la soupe, sinon ils gonflent vite. Dans un bouillon de viande, c'est un régal. J'en rachèterai.

Ça m'a rappelé les pâtes de mon enfance à Lecce. Je les ai faites en brodo de poule avec parmesan râpé et un filet d'huile d'olive. La tenue à la cuisson est superbe pour une pastina si fine. Elles ne collent pas si on remue bien au début. Un paquet ne dure pas longtemps chez nous !

Cuisson rapide, petits anneaux faciles à manger à la cuillère pour ma fille de 2 ans. Goût authentique, rien à voir avec les pâtes molles de supermarché.

Le goût est excellent, bien rustique. Par contre j'ai trop cuit la première fois, ils sont devenus un peu pâteux. En respectant 5-6 minutes c'est très bien.

Testées dans un bouillon de pot-au-feu du dimanche. Les anellini rigati capturent parfaitement le bouillon grâce aux stries. Excellente mastication malgré leur petite taille, on sent la qualité Benedetto Cavalieri. Prix très correct pour 500g. Je recommande aux amateurs de soupes italiennes.

J'aime le goût de blé dur, c'est indéniable. Mais laissés 10 minutes dans une soupe qui mijotait, ils ont trop gonflé et absorbé tout le bouillon. À réserver à une cuisson courte et servie aussitôt.