Di Martino Elicoidali - Pâtes Courtes Rayées au Blé Italien

Ces rayures changent tout, la crème au parmesan reste accrochée. Texture ferme, forme originale légèrement torsadée. Avec des champignons et pancetta, un délice. Mes invités ont demandé la marque.

Gratinés au four avec mozzarella, ils restent fondants sans s’écraser. Bonne mâche, goût authentique. Je les trouve un peu plus longs à cuire que prévu, mais ça vaut le coup.

Sauce crémeuse parfaitement captée, bravo !

J’ai 68 ans et je cuisine beaucoup. Ces elicoidali me rappellent les pâtes d’autrefois, avec du corps. Essayés avec ragù de bœuf mijoté, ils ont parfaitement tenu. Ils ne se cassent pas et gardent leur forme. Très satisfaisant.

Bon goût de blé italien et belle forme striée. En revanche si on dépasse d’une minute, ils perdent un peu de leur fermeté. Bien les goûter avant d’égoutter.

Avec une sauce tomate simple et beaucoup de parmesan, tout le monde s’est régalé. Les enfants aiment la forme rigolote qui tourne. Ne collent pas si on met assez d’eau. Bon plan à petit prix.

Sérieux, la meilleure accroche à sauce que j’ai testée dans cette gamme de prix. Crémeuse aux quatre fromages, chaque strie garde du goût. Al dente parfait en 12 minutes chez moi. Je stocke pour l’hiver.

Habituellement fan de Di Martino, mais ce paquet a rendu un peu d’amidon et les pâtes ont légèrement collé malgré le remuage. Le goût reste bon, mais la texture m’a moins convaincue que les tortiglioni.