Benedetto Cavalieri Eliche - Pâtes Spirales de Semoule de Blé Dur

Tiennent bien, sauce bien accrochée.

Testées avec soupe de pois chiches et romarin, les spirales épaisses restent fermes et ne gonflent pas. Bon goût de blé, texture agréable.

Franchement ces eliche sont devenues mes pâtes du quotidien ! La spirale épaisse accroche trop bien la sauce tomate aux lentilles, et en soupe de poisson elles ne se délitent pas comme les autres. Cuisson 11 minutes, toujours al dente si on sale bien l'eau. Même froides en lunchbox le lendemain, elles restent top. Rapport qualité prix imbattable.

Achetées un peu par hasard, on est conquis. Forme ludique que les enfants adorent, elles attrapent le jus sans être pâteuses. Je les ai faites avec crevettes, ail et courgettes, puis en minestrone, deux fois un succès. On sent que c'est une pâte tréfilée lentement, ça n'a rien à voir avec les spirales basiques. J'en ai déjà recommandé trois paquets.

Bonne tenue et joli visuel en spirale pour les salades et les soupes. Je les trouve juste un peu épaisses, il faut les goûter avant d'égoutter car le coeur reste ferme longtemps. Avec une sauce aux haricots blancs et sauge, c'était délicieux. Je repasserai.

À mon âge on apprécie les choses simples et bien faites. Ces eliche ont du corps, elles parfument bien le bouillon sans le troubler. Je les cuisine avec des cocos de Paimpol et un filet d'huile d'olive, c'est nourrissant et digeste. Cuisson un peu plus longue que prévu mais le résultat vaut l'attente.

Le goût est bon, artisanal, rien à dire. Mais pour ma soupe de poisson claire, je les ai trouvées trop grosses et elles ont absorbé presque tout le bouillon. Erreur de ma part, elles iront mieux avec des sauces épaisses aux légumineuses. À réserver aux plats mijotés, pas aux bouillons légers.