Benedetto Cavalieri Lasagnotte – Pâtes Rubans Frisés

Ces rubans mi-frisés à double épaisseur sont incroyables avec un ragù blanc de veau. Les bords frisés retiennent le jus, le centre reste al dente. On sent la pâte artisanale, pas élastique du tout. Toute la tablée a demandé où je les avais achetées.

Parfaites avec pois chiches.

Forme entre tagliatelle et mafalda, très jolie dans l’assiette. Testées avec pois chiches, romarin et huile d’olive, super accord. Cuisson à bien surveiller car double épaisseur.

Trop bonnes avec sauce crémeuse au poulet lol. Les frisures accrochent trop bien. On en rachète c’est sûr !

J’en avais marre des tagliatelles classiques. Ces lasagnotte apportent une mâche intéressante, à la fois tendre et ferme. Avec champignons et crème de parmesan c’était parfait pour un dîner d’automne. Le format ruban plaît aux petits comme aux grands. À 3,50 €, excellent rapport plaisir prix.

Les parties frisées cuisent plus vite que le centre épais. Il faut mélanger et goûter. Une fois réussi, très bon avec ragù.

Je suis née près de Maglie et je connais Cavalieri depuis toujours. Ces lasagnotte sont fidèles à la tradition, elles sentent bon le blé. Avec pois chiches alla pugliese, c’est le bonheur. Merci à La Belle Pasta de les proposer en ligne.

Qualité indéniable mais la double épaisseur ne convient pas à mon estomac fragile. Mon mari a aimé avec ragù blanc, moi j’ai trouvé ça un peu lourd. Je reste sur des pâtes plus fines.