Granoro Dedicato Millerighi n.89 - Grandes spécialités italiennes

Je ne connaissais pas les Millerighi n.89 et c'est devenu ma spécialité du dimanche. Gros format du Sud, tréfilage rugueux qui capte la sauce à merveille. Essayés avec saucisse, friarielli et un peu de piment, un régal. Cuisson uniforme malgré la taille, cœur bien al dente. On sent le travail artisanal, rien à voir avec les pâtes lisses de supermarché. À 1,75 €, ça vaut largement le coup pour impressionner.

Format généreux, sauce qui adhère parfaitement, toute la famille valide.

Texture rugueuse superbe, idéale pour sauces riches.

Mon mari est originaire de Bari alors les pâtes, c'est sacré à la maison. Ces millerighi ont une vraie mâche, une surface qui retient la tomate et le fromage râpé. Je les ai faits al forno avec ricotta forte, succès total. Cuisson un peu plus longue mais ils ne se défont pas.

Achetés en ligne par lot, reçus impeccables. Visuellement ils impressionnent, gros tubes torsadés. Avec une crème aux cèpes, top. Je retire une étoile car il faut bien doser l'eau, ils prennent de la place dans la casserole.

Étudiant, je cherchais un truc qui cale et change des penne. Avec thon, tomate et olives, c'est trop bon et ça fait deux repas. Ça reste ferme même réchauffé le lendemain. Le prix reste raisonnable pour une grande spécialité.

J'ai testé presque toute la gamme Dedicato et celle-ci sort du lot. Blé 100% Pouilles, goût intense, forme originale qui amuse les enfants. La sauce ne glisse pas, tout reste enrobé. Même nature avec huile d'olive et pecorino, c'est délicieux.

Goût authentique et belle prise de sauce, c'est indéniable. En revanche chez moi certains morceaux sont restés un peu fermes au cœur alors que d'autres étaient cuits. Il faut remuer souvent et goûter avant d'égoutter. Je réessaierai.

Utilisés pour un gratin avec béchamel légère et parmesan, ils ont gardé leur tenue au four. Pas secs, bien moelleux dedans et gratinés dessus. Mes invités ont demandé la marque. Je recommande pour plats mijotés.

La qualité du blé est bonne et la texture rugueuse accroche bien la sauce tomate. Mais le format est vraiment très gros pour mes enfants en bas âge, ils ont eu du mal à manger. J'ai aussi trouvé le temps de cuisson un peu long en semaine. Je les reprendrai peut-être pour un repas d'adultes, pas pour tous les jours.