Riso Scotti Arborio – Riz Italien pour Risotto Crémeux

Fondant, crémeux, parfait risotto.

L'Arborio est plus riche en amidon, ça se sent : sauce naturellement crémeuse sans mettre trop de crème. Parfait avec potimarron et gorgonzola cet automne.

Je ne suis pas une pro, mais avec celui-ci mon risotto aux petits pois et citron était top. Gros grain qui boit bien le bouillon, texture fondante. Je verse le bouillon louche par louche, je touille, 16-18 min et c'est prêt. Toute la famille s'est resservie, même mon ado difficile.

À mon âge je cherche du facile à digérer et savoureux. Ce riz Arborio donne un risotto doux, crémeux, qui passe tout seul avec juste du parmesan et un peu de beurre. Je le fais aussi en riz au lait salé-sucré façon dessert.

Si vous débutez, prenez celui-là. Très tolérant, pardonne les petites erreurs. Crémeux garanti. J'ai réussi du premier coup.

Acheté en ligne par lot, reçu vite. Grains beaux et réguliers, pas de brisures. Mon risotto aux cèpes était ultra fondant, digne d'une trattoria.

Goût très bien, bien crémeux comme promis. Si on ne remue pas assez ou si on met trop d'eau d'un coup, ça peut vite coller. En respectant la recette, nickel.

En plus du risotto, je l'utilise pour des arancini farcis mozzarella. La richesse en amidon aide à former les boules. Frits, un délice.

Je voulais un risotto très crémeux donc le produit fait le job, c'est indéniable. Mais même en réduisant la cuisson, je l'ai trouvé trop tendre, limite bouillie. Je préfère les grains plus fermes du Carnaroli.