Afeltra Casereccia - Pâtes italiennes 100% Blé Italien

Cette casereccia torsadée est parfaite pour mes sauces rustiques aux saucisses et brocoli. Les sillons retiennent tout, la mâche est ferme et parfumée. On dirait les pâtes faites maison de ma belle-mère sicilienne. Adoptée.

Essayée avec un ragù de sanglier qui mijote 3 heures, la sauce s'enroule autour des torsades. Cuisson 11 minutes al dente nickel. Ne colle pas si on met assez d'eau. Bon produit artisanal.

Un pur bonheur avec pesto.

Je fais mon pesto au mortier et il me fallait une pâte rugueuse. Celle-ci est idéale, le pesto reste accroché et ne tombe pas au fond. Même froide en salade de pâtes le lendemain, elle garde sa tenue. Le vrai goût du blé italien, bravo Afeltra.

Goût authentique et belle forme maison qui change des penne. Je la trouve juste très rassasiante, une portion de 80g suffit largement. Avec des légumes rôtis et ricotta, c'est parfait.

Servie un soir de semaine avec sauce tomate, olives et thon, tout le monde s'est resservi. Texture un peu rugueuse comme j'aime, pas lisse et industrielle. Les ados ont même demandé la recette, c'est dire.

Pâtes séchées lentement, ça se voit et ça se goûte : pas d'écume, eau claire, parfum de céréale. Avec une sauce rustique aux poivrons et salsiccia, chaque torsade capte le jus. À 5,49€ c'est mon petit luxe hebdo et je ne m'en lasse pas depuis trois mois.

Je cuisine beaucoup l'hiver des plats mijotés et cette casereccia tient toutes les sauces épaisses. Essayée avec lentilles et pancetta, un régal paysan. Elle ne ramollit pas même réchauffée. Emballage soigné arrivé intact.

La saveur est vraiment supérieure, on sent le blé de qualité. Mais attention à la cuisson : à 13 minutes elles étaient déjà trop tendres pour mon goût qui aime très al dente. Je retenterai à 10 minutes.