Benedetto Cavalieri Casarecci – Pâtes de Semoule de Blé Dur en S

Géniaux !

Forme en S originale qui retient bien la sauce. Testés avec un ragù de bœuf mijoté 3h, toute la famille a adoré.

On dirait des pâtes fraîches faites à la main, avec cette forme irrégulière et cette mâche. Cuisson parfaite, elles restent fermes sans être dures. Avec pesto trapanese tomates-amandes, c'était exceptionnel. Même réchauffées le lendemain, elles tiennent. Bravo Cavalieri !

Je ne connaissais pas les casarecci, quelle découverte ! Petits rouleaux qui piègent le jus. Essayés aux légumes grillés et pecorino, puis à la norma. Toujours parfaits. À 3,50 € c'est cadeau.

Bon goût de blé dur, belle texture rugueuse. Il faut bien les goûter car ils sont épais au centre. Avec une simple sauce tomate à l'ail, excellent.

Ma mère qui est sicilienne les a validés, c'est dire ! Elle a retrouvé le goût des pâtes de son enfance. On les a faits avec brocoli et saucisse, la forme en S ramasse tout. Plus jamais de pâtes lisses et fades.

J'aime beaucoup le goût et la forme artisanale. En revanche, certains morceaux sont restés un peu fermes au cœur alors que d'autres étaient cuits. Bien mélanger et prolonger d'une minute.

Texture poreuse idéale, le pesto reste accroché au lieu de rester au fond de l'assiette. Ils ne se cassent pas, ne collent pas. Je recommande à 100% pour changer des penne.

Pâtes versatiles comme promis. J'ai testé ragù, pesto et même en salade de pâtes froide, elles se tiennent bien. Goût authentique, je rachèterai.