Typiques des Pouilles, les Orecchiette Di Martino reproduisent la rugosité faite-main pour accrocher les sauces : l'accord classique aux cime di rapa devient inratable.
Qu'est-ce qui rend ces Orecchiette uniques ?
Forme concave de petites oreilles réalisée avec la baresina qui reproduit la pression des mains des massaie pugliesi. Résultat : callosité et goût de pâte faite maison, en blé italien de très haute qualité.
Comment les cuisiner et les associer ?
Parfaites mantecate avec légumes, notamment brocoli-rave, brocoli et verdure, avec ail et huile. Tiennent aussi très bien au four en gratin et avec fromages ou sauces à la viande. Forme creuse qui retient jus et miettes de condiment.
Pourquoi les acheter en ligne ici ?
Format régional difficile à trouver en grande surface hors Italie. À 2,49 €, vous sécurisez une pâte premium typique pour recettes authentiques, avec coupon SAVE15 et livraison gratuite dès 45,00 € en stock familial.
Caractéristiques
Forme oreille concave façon main : accroche sauces aux légumes et fromages
Blé 100% italien Pastificio Di Martino : texture maison et tenue mantecata et four
Spécial cime di rapa authentique : rareté pugliese à 2,49 € à acheter en ligne
Ingrédient: Semoule de blé dur 100% italien
Particularité: Forme concave rugueuse façon faite-main
Modèle / Gamme: Orecchiette
Type de produit: Pâtes italiennes courtes typiques des Pouilles
Accords conseillés: Légumes, Cime di rapa, Fromages, Viande
Cuissons recommandées: Mantecata, Au four
Vendeur: La Belle Pasta Italiana
Détails du produit
Saveur des Pouilles à petit prix : Orecchiette Di Martino à 2,49 €. Comparées aux orecchiette industrielles lisses, leur rugosité retient mieux la sauce. Idéales pour risotto de pâtes aux légumes, gratins et réserve premium avec SAVE15.
Questions fréquentes
Quel est l'accord classique avec les Orecchiette ?
Orecchiette alle cime di rapa : ail, huile d'olive et verdure légèrement amère. Elles conviennent aussi aux brocolis, saucisse et gratins.
La cuisson au four est-elle adaptée ?
Oui. Leur forme épaisse et creuse supporte très bien le gratin, avec une bonne tenue sans se dessécher.
4.4★★★★★★★★★★(9)
5 ★5
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
9
★★★★★★★★★★5.0
j****u
Vérifié
Les vraies orecchiette !
Avec cime di rapa, un régal.
★★★★★★★★★★5.0
n****l
Vérifié
Cime di rapa parfaites
Originaire des Pouilles, je suis très exigeante sur les orecchiette. Celles-ci sont excellentes : forme bien creuse, bords fins, elles accrochent parfaitement les cime di rapa sautées à l'ail et au piment. Blé 100% italien, ça se sent. Cuisson 11 minutes al dente, parfaites.
★★★★★★★★★★4.0
d*****g
Vérifié
Très bonnes, rugueuses comme il faut
Bonne tenue, surface un peu rugueuse qui retient bien la sauce. Testées avec brocoli, ail, anchois et chapelure, un délice. Je les trouve juste un peu épaisses au centre, il faut bien respecter la cuisson.
★★★★★★★★★★5.0
m*p
Gratin incroyable
Je les ai utilisées en gratin avec scamorza, tomates cerises et chapelure, c'était fantastique. Elles ne se défont pas au four et restent fondantes à l'intérieur. Même mes ados difficiles ont adoré. On rachètera sans hésiter.
★★★★★★★★★★5.0
z**x
Qualité au top
Enfin des orecchiette artisanales à ce prix. La forme est régulière, elles ne cassent pas à la cuisson. Avec juste de l'huile d'olive, ail et cime di rapa, c'est le voyage en Italie.
★★★★★★★★★★3.0
g***s
Vérifié
Bonnes mais cuisson longue
Goût agréable, bonne texture une fois cuites. Par contre chez moi il a fallu 13 minutes pour avoir le cœur tendre, un peu plus qu'indiqué. À part ça, avec des légumes verts ça marche très bien.
★★★★★★★★★★4.0
w*a
Vérifié
Validées par toute la famille
Faites avec saucisse et brocoli, sauce un peu crémeuse au parmesan. Les petites oreilles retiennent bien la sauce, les enfants trouvent la forme rigolote. Bonne qualité pour 2,49€.
★★★★★★★★★★5.0
t*****h
On sent le blé italien
Je cuisine beaucoup italien et je sens la différence avec ces orecchiette. Goût franc de blé dur, pas fade du tout. J'ai fait la recette classique orecchiette alle cime di rapa avec ail, piment et pecorino, digne d'un resto à Bari. Al dente parfaites, elles ne collent pas entre elles si on sale bien l'eau.
★★★★★★★★★★4.0
g****t
Vérifié
Très satisfait
Bonne pâte, forme authentique. Essayée aussi froide en salade avec tomates séchées et burrata, ça tient super bien. Je recommande.
