Di Martino Paccheri - Pâtes XXL Pasta di Gragnano IGP pour four et poêle

Farcis ricotta épinards, une tuerie.

Format XXL napolitain spectaculaire dans le plat. Testés farcis à la ricotta et sauce tomate gratinés au four, ils tiennent parfaitement sans se déchirer. Pâte poreuse qui boit le jus, un régal.

Achetés pour un dîner entre amis, effet waouh garanti avec des paccheri farcis au four. La qualité Gragnano se sent, ils restent charnus même après 20 min au four. Seul bémol il faut prévoir beaucoup de farce car ils sont vraiment grands. Mais on s'est régalés.

Alors là grosse claque. Paccheri à la sauce crevettes, tomates cerises et stracciatella comme dans mon resto préféré. Le grand format capte la sauce à l'intérieur, chaque bouchée est juteuse. Texture épaisse et al dente parfaite. J'ai 25 ans et je cuisine pas trop mais là c'était facile et trop stylé pour Insta.

Essayés sautés à la poêle avec fricassée de calamars, tip vu sur une vidéo napolitaine. Ils n'ont pas cassé et la sauce est bien rentrée dedans. Pâte de qualité qui pardonne les petites erreurs de cuisson. Je recommande.

Goût au top, vrais paccheri épais et poreux de Gragnano. Il faut juste bien anticiper la cuisson, un peu plus longue que les pâtes classiques, surtout si on les finit au four. Une fois le coup pris c'est parfait.

Le goût est vraiment bon, format généreux idéal pour farcir. Dommage que dans mon paquet plusieurs paccheri étaient cassés en morceaux, compliqué pour les farcir proprement. Utilisés en version courte avec ragoût quand même, c'était bon. À vérifier à l'achat.

Tenue parfaite, goût authentique.

Tous les dimanches c'est paccheri al ragù napoletano à la maison, tradition de mon mari originaire de Campanie. Ceux de Di Martino sont parmi les meilleurs testés ici, bien larges, rugueux, ils retiennent la sauce généreuse. Cuisson qui tient, même réchauffés le lendemain ils sont bons. À 2,49€ c'est cadeau.

Belle pâte XXL, épaisse et parfumée. J'ai fait une version gratinée quatre fromages qui a eu beaucoup de succès auprès des enfants. Ils sont faciles à farcir avec une poche à douille. J'en aurai toujours un paquet pour les grandes occasions. Solide et savoureux.