Di Martino Mezzani – Pâtes longues tubulaires 100% blé italien

Enfin des vrais mezzani comme ceux de mon enfance à Naples ! On les casse à la main en trois, on les cuit al dente et avec un ragù napolitain du dimanche c'est le paradis. Ils ne se fendent pas et gardent un cœur ferme. Le parfum de blé italien est bien présent. Ma mère de 78 ans a retrouvé le sourire. Bravo Di Martino.

Accrochent super bien la sauce.

Format long tubulaire original, parfait pour la sauce tomate aux saucisses. Bonne tenue, ne colle pas.

J'adore le rituel de casser les mezzani au-dessus de la casserole. Cuisson 11 minutes pour un al dente parfait chez moi. Avec des pomodorini et du pecorino, simple et délicieux. La texture rugueuse retient bien l'huile d'olive. On sent vraiment la qualité Gragnano.

Il faut une grande casserole car elles sont très longues avant de les casser. Sinon goût excellent et tenue parfaite. Je les ai testées en gratin, super résultat. Je recommande aux amateurs de pâtes authentiques. Prix très correct pour cette qualité.

Pâtes savoureuses au blé italien, mais si on les cuit une minute de trop elles deviennent un peu molles au centre. À surveiller de près.

Mon ado de 15 ans me réclame des mezzani au moins une fois par semaine lol. On fait version carbonara ou ragù, ça change des spaghettis. Elles restent bien fermes et la sauce rentre à l'intérieur du tube, trop bon. Franchement pour 2,49€ c'est imbattable.

Le goût est bon, rien à dire là-dessus, bien fermes. Mais mon paquet est arrivé éventré et la moitié des tubes étaient déjà en miettes, impossible de faire le vrai format long. Dommage pour l'emballage.

Servies pour 8 personnes avec un ragù mijoté 4 heures, tout le monde a aimé. Format convivial et original.

Trafilage parfait, surface légèrement rugueuse qui accroche la sauce tomate. Je casse en morceaux irréguliers comme ma nonna. Cuisson homogène sans se coller.