Riso Scotti Carnaroli – Riz Italien pour Risotto Premium

On comprend pourquoi on l'appelle le roi du riz. Le Carnaroli tient une cuisson plus longue que l'Arborio, le cœur reste ferme et le jus devient velours. Mon risotto aux cèpes et mon milanais n'ont jamais été aussi nets. À 4,49 €, c'est mon luxe du dimanche.

Grains fermes, crémeux parfait, je rachète.

Servi pour un dîner entre amis avec gambas et safran, succès total. Il pardonne un petit retard au service, ne colle pas. Je le préfère à l'Arborio pour les recettes un peu techniques.

Même simple, avec bouillon + parmesan 24 mois + beurre froid, c'est incroyable. Le grain reste distingué, pas bouillie. J'ai posté la photo, tout le monde m'a demandé la recette haha.

Ancien cuisinier, je ne jure que par le Carnaroli Riso Scotti pour un risotto all'onda. Belle absorption du bouillon, amidon de qualité, fini brillant. Mon secret : mantecatura hors du feu deux minutes, un voile de parmesan, et c'est la magie.

Je suis nulle en riz d'habitude, toujours trop cuit ou cru. Là, en suivant le temps et en goûtant, c'était parfait du premier coup. Mon chéri a cru que j'avais commandé au traiteur italien ! Fierté totale.

Super tenue et beau crémeux, mais il boit beaucoup plus de bouillon que mon ancien riz. Prévoyez large, sinon il reste un peu ferme. Une fois dosé, excellent.

Nous le préparons depuis toujours pour Pâques avec petits pois et jambon cru. Les petits-enfants adorent la texture douce mais pas molle. Paquet bien conçu, riz propre, aucune impureté. C'est notre tradition, on ne changerait pour rien au monde.

J'ai testé les deux, celui-ci est plus ferme et plus élégant en bouche. Parfait pour risotto aux fruits de mer car il ne se délite pas. Léger plus cher mais justifié.

Qualité du grain indéniable, beau et régulier. Mais première fois je l'ai trouvé encore croquant à 18 minutes, j'ai dû rallonger et ajouter du bouillon en panique devant mes invités. Mieux vaut prévoir 20 minutes tranquilles.